கொழுப்பு மற்றும் ஸ்டார்ச் பற்றி உண்மைகள் மற்றும் தொன்மங்கள்
மாரடைப்பு வரும் போது இந்த நிலைக்கு முக்கிய பங்களிப்பு காரணிகள் ஒன்று அதிக எடை அல்லது பருமனாக இருக்கும்.
இந்த காரணிகளுக்கான குற்றவாளி கொழுப்பு. இருப்பினும் இது முழுமையான உண்மை அல்ல.
கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (ஸ்டார்ச்) பற்றி சில தவறான புரிதலை தெளிவுபடுத்துவதற்காக கொழுப்பு நுகரும் முக்கியத்துவத்தை வாசகர்களுக்கு நான் சுருக்கிக் கூறுகிறேன்.
பின்வரும்வை நல்ல கொழுப்புகளாக கருதப்படுகின்றன மற்றும் இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் இதயத் தசைகளிலிருந்து இதயத் தாக்குதல்கள் மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றைக் காக்கும் பல ஆரோக்கிய நலன்கள் உள்ளன.
ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள்: இது கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு அமிலம் என்று அழைக்கப்படும் நல்ல கொழுப்பு. இது மேற்கத்திய உலகில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அவர்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானவர்கள், ஆனால் உடல் அவற்றை உற்பத்தி செய்ய முடியாது. நீங்கள் அவர்களை உணவு மூலம் பெற வேண்டும். ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மீன், சால்மன், டூனா மற்றும் பாதாம் பருப்புகள், எள் விதை மற்றும் ஆளி விதைகள் போன்ற கொட்டைகள் போன்றவை காணப்படுகின்றன.
வெண்ணெய் பழம், வெண்ணெய் பருப்புகள் மற்றும் வேர்கடலை போன்றவை காணப்படும் பல நல்ல பலநிறைவூட்டப்பட்ட கொழுப்புகள் மற்றும் ஏராளமான கொழுப்புக்கள் (மற்றொரு வகை நல்ல கொழுப்பு) உள்ளன.
மேலே குறிப்பிடப்பட்ட கொழுப்புகள் (ஒமேகா 3 கொழுப்பு மற்றும் மோனோ நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளிட்ட பல்நிறைவூட்டம்) சந்தேகமின்றி முக்கியமான கொழுப்புகள், ஆரோக்கியமான இதயம், மூளை மற்றும் மூட்டுகள் மற்றும் இதயத் தாக்குதல்கள், பக்கவாதம் மற்றும் பல புற்றுநோய் ஆகியவற்றைத் தடுக்கவும்.
இந்த காரணிகளுக்கான குற்றவாளி கொழுப்பு. இருப்பினும் இது முழுமையான உண்மை அல்ல.
கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (ஸ்டார்ச்) பற்றி சில தவறான புரிதலை தெளிவுபடுத்துவதற்காக கொழுப்பு நுகரும் முக்கியத்துவத்தை வாசகர்களுக்கு நான் சுருக்கிக் கூறுகிறேன்.
நல்ல கொழுப்பு
பின்வரும்வை நல்ல கொழுப்புகளாக கருதப்படுகின்றன மற்றும் இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் இதயத் தசைகளிலிருந்து இதயத் தாக்குதல்கள் மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றைக் காக்கும் பல ஆரோக்கிய நலன்கள் உள்ளன.
ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள்: இது கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு அமிலம் என்று அழைக்கப்படும் நல்ல கொழுப்பு. இது மேற்கத்திய உலகில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அவர்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானவர்கள், ஆனால் உடல் அவற்றை உற்பத்தி செய்ய முடியாது. நீங்கள் அவர்களை உணவு மூலம் பெற வேண்டும். ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மீன், சால்மன், டூனா மற்றும் பாதாம் பருப்புகள், எள் விதை மற்றும் ஆளி விதைகள் போன்ற கொட்டைகள் போன்றவை காணப்படுகின்றன.
வெண்ணெய் பழம், வெண்ணெய் பருப்புகள் மற்றும் வேர்கடலை போன்றவை காணப்படும் பல நல்ல பலநிறைவூட்டப்பட்ட கொழுப்புகள் மற்றும் ஏராளமான கொழுப்புக்கள் (மற்றொரு வகை நல்ல கொழுப்பு) உள்ளன.
மேலே குறிப்பிடப்பட்ட கொழுப்புகள் (ஒமேகா 3 கொழுப்பு மற்றும் மோனோ நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளிட்ட பல்நிறைவூட்டம்) சந்தேகமின்றி முக்கியமான கொழுப்புகள், ஆரோக்கியமான இதயம், மூளை மற்றும் மூட்டுகள் மற்றும் இதயத் தாக்குதல்கள், பக்கவாதம் மற்றும் பல புற்றுநோய் ஆகியவற்றைத் தடுக்கவும்.
மோசமான கொழுப்பு
கெட்ட கொலஸ்டிரால்னை பார்ப்போம். இதயம், மூளை மற்றும் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கும் உடலின் மற்ற பகுதிகளிலுள்ள இரத்தக் குழாய்கள் (ஆத்தோஸ் கிளெரோசிஸ்) உள்ள கொழுப்புப் படிவத்தை ஏற்படுத்துவதால், கீழே உள்ள கொழுப்புக்கள் முற்றிலும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்பு அல்லது பகுதியாக ஹைட்ரஜன் அல்லது டிரான்ஸ் கொழுப்பு என எந்த உணவு அல்லது அடையாளம் என்று எந்த உணவு தவிர்க்கப்பட வேண்டும். இவை மனிதனால் உருவாக்கப்பட்ட கொழுப்புகளில் காணப்படுகின்றன. வணிக நோக்கங்களுக்காக திரவ தாவர எண்ணெய் ஹைட்ரஜன் மூலம் கடினமான கொழுப்பு மாற்றப்படுகிறது. இது உணவுப்பொருளின் அடுப்பு வாழ்க்கையை விரிவுபடுத்துவதோடு, அவர்களுக்கு சுவை அளிக்கவும் செய்யப்படுகிறது. இந்த கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் உணவுக்கு எடுத்துக்காட்டுகள் மார்கரைன்கள்,துரித உணவு, சில வேகவைத்த உணவுகள், உறைந்த பீஸ் மற்றும் வறுத்த உணவு "
